Menukaart

Menu du Marché, volgens aanbod van de markt
3 gangen € 35.00 en 4 gangen € 38.50

Voorgerechten

• Haringen op verschillende wijze bereid: een zoute-, een zure- en
  een gerookte haring
  Herrings in a different way prepared: salted, pickled and smoked €11,50

• Lauwwarme wintersalade van frisse groene sla, gebraden worstje,
  kastanjes, paddestoelen, noten en verkruimelde geitenkaas,
  dressing met rode wijnazijn.
  Salad with sausage, chestnuts, mushrooms and goatcheese €12,50

Tussengerechten

• Bouillon met sap van rode oerbietjes met vers geperste
  sinaasappelsap, Coquilles St.Jaques en afgemaakt met scheutje
  room met amandelschaafsel.
  Beetrootsoup with scallops, orange and cream € 7,50

• Vol-au-vent korstbakje gevuld met krokant gebakken zwezerik,
  Quinoa gerst en fijn gesneden witlof
  Crust dough filled with thymus, quinoa and chicory € 13,50

Hoofdgerechten

• Bonbon van gestoofde ossennek, gekruid met ras-al-hanout melange,
  gekarameliseerde peren, aardappelpuree
  Braised beef with herb ras-al-hanout, mashed potatoes €24,50

• Vis van de visserman met bijpassend garnituur
  Catch of the day by the fisherman Dagprijs

• Gekonfijte eendebout met stampotje van West-friese zuurkool,
  kummelzaadjes, wildjus
  Braised duck with sauerkraut, carawayseeds €23,50

• Kalfslende gebakken met cantharellen en knoflookjus, roomaardappeltjes
  Filet of veal with cantherelles and garlic €26,50

• Franse frietjes op bestelling met mayonaise
  French fries with mayo €2,50

Nagerechten

• Diverse kaassoorten van de Graaff van Enckhuizen
  3 Cheeses, walnuts and dark bread € 8,50

• Zoete lekkernijen van onze patissier
  Sweets from our patissier € 8,50
  

Geachte gast,

- Wij hebben bewust een kleine menukaart om alle ingrediënten zo vers mogelijk te kunnen presenteren.

- Vegetarisch of dieetwensen op aanvraag.

- Alle voorgerechten worden geserveerd met zelfgebakken brood en olijfolie.

- Alle hoofdgerechten hebben enkele bijpassend groenten - aardappelgarnituur.

- Wij gebruiken zoveel mogelijk écologisch verantwoorde producten van regionale producenten.

- Vis gevangen volgens MSC: gecertificeerd duurzame visserij.

- Kinderen kunnen een keuze maken uit de kaart in aangepaste portie.

- Vanaf 7 personen gaarne menukeuze in overleg met de bediening.

- Lid van Eurotoques, de eerlijke keuken.

- Wij zijn trots op onze vermelding in het
Noord-Hollands Dagblad met een cijfer 8.5
in de GaultMillau, de Michelingids en het blad LEKKER.

U kunt uw ervaringen delen op        
www.dinnersite.nl
www.lekker.nl
www.iens.nl