Menukaart

Keuze Menu du Marché
3 gangen € 34.50 en 4 gangen € 36.50

Voorgerechten (à la carte € 12,50)

• Salademelange met gebraden wilde eendfilet, west-friese appelrasp, Enkhuizer bramenazijn edict            
  canard sauvage- Stockente filet - wild duck fillet

• Carpaccio van Zwaagdijkse komkommers met gerookte
  Bawykowzalm, zalmforel, coquille, groene tabasco mayonaise
  saumon fumé et coquille -Lachs und Jakobsmuschel – salmon and scallop

• Artisjokken gevuld met boerengeitenkaas, noten, gele paprika, met courgette spaghetti met geitenkwark dressing
  courgette et fromage chèvre –Zucchini mit Ziegenkäse - zucchini  and goatcheese

Warm Tussengerecht (à la carte € 12,50)

• Paling in het Groen met risotto
  anguille vert - Aal im grün –eel with green herbs

Soep ( € 8,50)

• Pompoensoep met cresson hangop, koriander oliedruppels
  en gamba ( kan ook vegetarisch)
  potage de potiron – Kürbissuppe - pumpkinsoup
  

Hoofdgerechten (à la carte € 24,50)

• Parelhoenderboutje en rollade met Noord-Hollandse zuurkool,
  Kumquats-sherrie-uienhaché
  pintade - Perlhuhn  - guinea fowl

• Onze chef overlegt met de visman en koopt op zijn advies in, volgens de viswijzer.                                        
  poisson sur conseil - Fisch auf empfehlung – fish advised

• Runderentrecôte met Bearnaisesaus
  entrecote

• Vegetarische taartje met cantharellen
  veg.plat chanterelle - Speise mit Pfifferlingen -veg.cake with chanterelles

Franse frietjes met Zaanse mosterdmayonaise € 2.50

Hoofdgerechten zijn inclusief garnituur

Nagerechten (à la carte € 8,00)

• Diverse kaassoorten van De Graaff van Enckhuizen.                   
  fromage – Käse - cheese

• Een combinatie van zoete lekkernijen van onze patissier
  desserts sucré et glace – Süßigkeiten und Eis – sweets and icecream
  

Geachte gast,

-Wij hebben bewust een kleine menukaart om alle ingrediënten zo vers mogelijk te kunnen presenteren.

-Alle voorgerechten worden geserveerd met eigengebakken brood en gezouten roomboter/olijfolie.

-Alle hoofdgerechten hebben een bijpassend groenten - aardappelgarnituur.

-Wij gebruiken zoveel mogelijk écologisch verantwoorde producten van regionale producenten.

-Bent u een kleine eter of heeft u dieetwensen, laat het ons weten.

-Kinderen kunnen een keuze maken uit de kaart in aangepaste portie.

-Vanaf 7 personen gaarne menukeuze in overleg met de bediening.

-Lid van Eurotoques, de eerlijke keuken.

-Wij zijn trots op onze vermelding in het
Noord-Hollands Dagblad met een cijfer 8.5
in de GaultMillau en in de rode Michelingids.
        
Ook ons bedrijf is verplicht rookvrij.

U kunt uw ervaringen delen op        
www.dinnersite.nl
www.lekker.nl
www.iens.nl